মানুষের পেটে অ্যাসিডিটি বা অম্বল কেন হয়?
মানুষের পেটে অ্যাসিডিটি বা অম্বল কেন হয়? মানুষ তথা প্রতিটি প্রাণীকে খাদ্য খেতেই হয়, অন্যথায় জীবনের অস্তিত্ব টিকে থাকতে পারে না। কারণ শরীরকে শক্তি প্রদান করে খাদ্য। কিন্তু এই খাদ্য যদি হজম না হয় তাহলে চরম বিপত্তি ঘটবে। তাইতো শরীরের অভ্যন্তরে রচিত হয়েছে অনন্য পৌষ্টিকতন্ত্র বা হজমের প্রকৌশল। চর্ব্য চোষ্য লেহ্য পেয় যেভাবে গ্রহীত করা হোক না কেন, খাদ্য প্রথমে পৌঁছে যায় পেটে বা পাকস্থলীর মধ্যে। এখান থেকেই খাদ্য হজমের মূল প্রক্রিয়া শুরু হয়। যেমন- * পাকস্থলী থেকে নিঃসৃত হয় গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড (HCI), যা কিনা খাবার হজমের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই অ্যাসিড খাবারের মধ্যে থাকা প্রোটিনকে ভেঙে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশে পরিণত করে। এভাবে খাদ্যকে ভেঙে ফেলার মানে হল হজমের প্রাথমিক ও প্রধান শর্ত। আবার এই অ্যাসিড খাদ্য হজমে সাহায্যকারী এনজাইমকে অধিক কার্যকরী করে তোলে, যেমন নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনকে সক্রিয় পেপসিনে রূপান্তর করে দেয়। তারপর সক্রিয় এনজাইম খাদ্য হজমে সাহায্য করে অর্থাৎ খাদ্যের প্রোটিন ফ্যাট ও কার্বোহাইড্রেট জাতীয় পুষ্টি উপাদান সমূহকে ভেঙে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণায় রূপান্তর করে। তখন ক্ষুদ্র খাদ্...